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制作泡菜方法

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  1、准备铁包菜1个、胡萝卜2个、小尖辣椒10个、白糖1两、白醋1两、食用盐20克。

  2、铁包菜清洗干净,将铁包从中间一分为二劈开,然后切成1.5厘米左右的小方块放盘备用。

  3、胡萝卜洗净,切成斜段,大约1.5厘米左右。跟包菜的长短差不多。

  4、再将斜段从中间切开,分成二分;然后再切成薄片。

  5、将切好的胡萝卜片放在包菜盆内,放入食用盐搅均匀,盐要适量,待一小时左右。

  6、小尖辣椒清洗干净,切成碎末备用。

  7、一小时后,用双手用力挤压盆内包菜,将水分挤出。

  8、重新放入盆内,放入切碎的小尖椒。

  9、加入白糖、食用盐和白醋(最好是加白醋,包菜不会变色)搅匀。

  10、然后盖上盖子,过一个晚上,等到第二天就可食用了。


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