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怎么做红烧排骨

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做红烧排骨的方法是把排骨洗净切成小段,在冷水中加入姜片、葱、料酒,倒入排骨,加热,水开后五分钟捞出排骨,在热锅中加入冷油,加入冰糖,用慢火炒出糖色,下入排骨,翻炒均匀,加入生抽、食盐、鸡精,上色后加入葱、姜、蒜、料酒炒匀,加入清水,漫过排骨,盖上盖子,用中火煮半小时,取出葱、姜、蒜,用大火收汁,加入适量香油,关火出锅,装盘即可完成。


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