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牛奶和鸡蛋可以同时吃吗

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鸡蛋和牛奶最好不要一起吃,对健康没有帮助,牛奶中含有乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是营养所在,鸡蛋含有很多的蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能,此时血液中可以利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能,鸡蛋中的蛋白会和牛奶中的营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。同时也不能用牛奶冲鸡蛋,由于牛奶的温度不够高,鸡蛋并没有完全熟透,这种吃法是不卫生的,生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌,这种细菌的杀灭需要一定的温度,仅仅靠牛奶的温度,细菌是不能全部杀灭的。


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