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苹果酱怎样软化打浆

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将处理好后的果肉置于夹层锅中,加人占果肉量10% ~ 20%的清水,煮沸15?20分钟,并不断搅拌,使上下层的果.块 软化均勻。再用孔径0. 7 ~ 1.0毫米的打浆机打成浆状,再经 搓滤,分开果渣。


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