平衡营养,巧在搭配
粮食组:每人每天150-500克,膳食应以谷类为主。注意细粮与杂粮搭配,要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉、豆面条及薯类的摄入量,粮豆之比约为10:1,粮豆搭配着吃,可提高蛋白质利用率。
蔬菜组:每人每天100-500克,其中1/3至1/2量应为绿色或深绿色蔬菜,红色蔬菜也包括在内。注意每天蔬菜量要大于荤菜量。每天蔬果的品种以3-5种为好。
水果组:每人每天75-200克。蔬菜与水果是两组食品,不可互相替换,要搭配着吃。吃水果可从早上开始,酸奶拌水果是春、夏、秋三季的餐后佳肴。
动物性食品组:禽畜鱼肉等荤菜每人每天85-150克。禽肉、河鲜、海鲜要轮换着吃,猪肉含脂肪较多,可适当作增加水产品及禽类摄入来减少猪肉量,要少吃动物内脏。蛋类每人每天以50克为宜。
奶及奶制品、豆奶及大豆制品组:每人每天200-400克鲜牛奶(相当于奶粉28-56克)。不爱喝奶或喝了肠诞不适者,可试用酸奶或其他奶制品,或改喝豆奶。每人每天豆制品(如豆腐干)平均25-50克。学龄前儿童,青少年要取最高值。
油脂和糖组:每人每天10-25克油脂,10-30克糖类,2-5克食盐,菜肴宜淡不宜咸。油脂应以植物油为主。
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