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清蒸大闸蟹什么部位不能吃

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  以下四个部位不宜食用:

  蟹胃,俗称“蟹和尚”,是三角形的骨质囊状物,内有污秽的泥沙,位于头胸部的前段,背甲胃区的下方。蟹肠,位于头胸部最后端,头胸甲区下方,一段包埋在蟹黄中,一面贯穿蟹脐腹壁,为一黑色条状。蟹腮,是大闸蟹的呼吸器官,软绵绵地长在蟹腹部如眉毛状,清晰可见。蟹心,位于头胸部的中央,是一个六角形包囊,十分寒凉。


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