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福州糟鱼的做法是什么

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1、买鱼时已切块,回家洗净。

2、放入黄酒、盐、姜、葱腌半天。

3、油锅放较多的油,油烧开后放进腌制好的鱼块炸透。

4、炸好的鱼块沥干油放凉待用。

5、准备红糟汁,红酒糟用刀背剁细。

6、锅里油倒出,留底油,呛香姜末,蒜头,倒进酒糟,炒香后加盐,白糖,清水,大火烧开,倒入大容器,放凉。

7、鱼块和红糟汁凉透后,将鱼块浸入,保存。

8、一天之后取出鱼块,如果嫌太凉,可以蒸热了吃,天然的红色和天然的糟香味,我们也曾有过的简朴而健康的童年。


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