清炖羊肉的做法
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清炖羊肉的做法,如下所示:
原料有羊肉500克、葱25克、青萝卜少许、香菜25克、味精适量、盐适量、姜适量、醋适量、胡椒粉适量,香油5克;将羊肉剁成2、5厘米的方形块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断,青萝卜切成块;羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水,开水淹没过羊肉;把陶制盆再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水,盖紧锅盖,肉烧至烂时去掉浮油,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味即可。
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