酸豆角炒鸡蛋
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1、把自制的酸豆角夹出来,然后用水清洗一次,晾干,然后切小段。备用。
2、鸡蛋磕破,倒入小碗,然后加入适量的盐和少量的油,用筷子或者打蛋器搅拌均匀。
3、热锅,倒入适量油,然后把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里,看着有点凝结就开始翻炒,有点焦黄色就可以出锅,备用。
4、再度热锅,倒入多点油,然后把切好的酸豆角倒进去炒,尽量多炒几下,炒干水分会更好吃。
5、把炒好的鸡蛋倒进去一起翻炒,可以适当加点油,翻炒均匀,就可以出锅咯!
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