简述酶的催化特性
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专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽。
温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行。
高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等使得反应速率更快。
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