铁锅焖面技巧

　　1、面条最好是手擀面，这样焖出的面，比较软，不那么厥。

　　2、最好用五花肉，先把五花肉煸到吐油。因为豆角喜欢油大。

　　3、往锅里放面条时，要放一层面，淋一些香油，撒上一层汤汁，再放一层面，淋些香油，撒上一层汤汁。

　　4、大火烧开，要小火焖，要用蒸汽把面条焖熟。不是用水煮熟。中间要看汤少了，再加。

　　5、汤汁收到快干时，用筷子都散面条，和菜、汤搅拌均匀。关火。

　　6、关火后，要盖上锅盖焖5分钟，再吃。

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