白灼虾的虾抽蘸料的做法
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1、基围虾为主料,沸水灼熟后,拌以调料食用,灼是指将原料精水煮熟,要求火猛,时间短,可保持主料原味,基围虾品种特异,肉味鲜美,为一般虾品所不及;
2、制作原料,基围虾500克,酱油50克,精盐,香油各5克,葱条10克,红辣椒丝25克,姜块10克,花生油15克;
3、烹饪方法将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上,用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入酱油,香油,葱丝,姜末,精盐拌匀,水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起,控去水分放入碟中,同时上入盘中。
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