草莓巧克力块的做法

更新时间： 2021-03-09

　　1、主料：鸡蛋6个、白糖40克、牛奶115克、低筋面粉105克、玉米油70克。

　　2、辅料：巧克力淋面：淡奶油100克、巧克力50克（法芙娜85%黑巧克力）。

　　3、做法：

　　（1）准备好所用材料。

　　（2）玉米油小火加热至微微气泡后倒入过筛的低筋面粉，混合至无干粉后状态后放凉备用。

　　（3）5个蛋黄和1个全蛋放入干净无油无水的容器中，打至颜色变浅，体积膨大。

　　（4）将冷却的面糊加入蛋黄糊中，混合均匀备用。

　　（5）5个蛋白分次加入白糖，打发到湿性发泡状态。

　　（6）混合面糊，先取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，切拌匀后倒入剩余的蛋白霜里，快速拌匀。

　　（7）蛋糕糊从高处倒入不粘模具（边长30cm），轻震几下震出大气泡。

　　（8）智能烤箱，提前以上下火175度预热好，用水浴法，把烤盘放于底层烘烤，烘烤10分钟后，转为上下火150度，继续烘烤30-35分钟。

　　（9）蛋糕出炉后倒扣放凉。

　　（10）蛋糕切成约宽2cm*10cm*2cm的条状（也可随自己喜欢切）。

　　（11）淡奶油放奶锅，煮沸后离火加入巧克力币混合成巧克力酱。

　　（12）蛋糕条放在晾网上，下面要隔空放个烤盘接着巧克力酱，巧克力酱均匀淋到蛋糕上，自然滴落，等不滴的时候放入冰箱冷藏凝固即可。

　　（13）吃的时候再进行适当装饰搭配即可。

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