过年炸菜怎么做

　　1、食材：五花肉350克、红薯粉250克、鸡蛋100克、清水150克、生抽40克、料酒10克、花椒10克、盐10克。

　　2、按配料表把材料混合成较干的面糊状。

　　3、每一片肉都要裹满淀粉糊，平铺摊开放入锅中。

　　4、炸至表面上色，压上去变硬，或观察周围气泡减少，捞出。

　　5、最后加入花椒辣椒、孜然、小茴香、芝麻，小火炒香，碾碎，加盐、味精混合即可。

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