红酒是什么味道 红酒怎么醒酒

　　在我们的额日常生活当中，红酒已经融入了我们的生活，没喝过红酒的会好奇红酒是什么味道，而喜欢喝红酒的朋友会发现，有时在喝红酒时，有必要对红酒进行清醒，为什么红酒需要醒酒呢？

　　一、红酒是什么味道

　　1.香气，每种红酒都必须具有香气，但有些更浓烈，有些更淡，红酒的香气取决于选择用于酿酒的葡萄品种，至于红酒和所用器具例如橡胶木桶的发酵方法，其香气也会受到影响。

　　2.酸度，酒有酸味，如果酸味太浓而其他口味太弱，那只是单调的酸水，不是好酒，缺乏酸味的酒不是好酒，而是酒，如果酒精的酸度适中，则可能会令人耳目一新。

　　3.果味，所有红酒都具有果味，即所谓的红酒味。有些带有葡萄味，有些带有奇特的水果味，让人联想到荔枝，苹果，西瓜，蜂蜜，烟丝，干叶等。

　　二、红酒怎么醒酒

　　1.醒酒，顾名思义，是为了“唤醒”红酒并使其潜在的出色风味得以体现。倾析通常用于分离由于老化而在瓶子底部形成的易碎和苦味沉积物，通常称为“换瓶”。同时，醒酒也可以使红酒与空气接触。红酒在醒之后，单宁酸被完全氧化，表面的气味和奇特的气味蒸发，红酒本身的花香和果香逐渐浮出水面，使味道更加复杂醇厚和柔顺。

　　2.一般来讲，不需要将红酒倒入醒酒器中，打开瓶子约1小时即可喝，更换瓶子以去除残留物后，半小时内可以喝下较老的红酒；年代久远的酒需要在倾析器中倾析大约1个小时；将年代较小的红酒在醒酒器中醒酒2个小时；一些年轻而浓烈的红酒，例如意大利的巴罗洛，需要更长的时间才能倾析。一般来说，醒酒时间的标准是：比起年龄更长，酒体更轻的红酒，更年轻，单宁和高酒精度的红酒可以承受更长的倾析时间。

　　总的来说，红酒醒酒的原因是因为这种红酒单宁含量高且具有陈酿能力，需要醒酒以更好地显示其品质和特性，而数十美元的红酒单宁含量较低，通常不具有陈酿能力，可以直接食用，在我们的生活当中，如果购买了比较昂贵的红酒，大家在喝之前要好好醒一下酒，这样味道会更好。

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