超市买的酥鱼怎么做
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1、食材:小黄鱼700克,葱、姜、蒜各适量,生抽、盐、料酒各适量,食用油适量。
2、将冷冻的小黄鱼洗干净,将鱼鳞、鱼内脏,清洗干净。待用。
3、将葱、姜、蒜分别剥好,切好。待用。
4、将洗干净的小黄鱼放在大碗中,再放盐、生抽、料酒、和切好的葱、姜、蒜,用筷子将鱼和料拌均匀,腌制30分钟。
5、用面粉或面包渣洒在鱼身上,让每个鱼均匀地沾上面粉或面包渣。
6、将油锅放在炉灶上,放入适量的油,开火,待油起泡时,将鱼一条一条地放入油锅中炸制。
7、炸制过程中,要注意将鱼翻一番,待鱼的两面都炸的黄焦时捞出,排放在盘中,稍凉即可食用。
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