伊川县美食

伊川县美食有白沙羊肉汤、沙河贡梨、伊川刀削面、三皮一线、张家馄饨等。

1、白沙羊肉汤：白沙羊肉汤从选材到熬汤都有严格的程序。选用年龄在一到两年的雄山羊，体重在四十斤左右。这个阶段的羊肉质好，体内脂肪少，肌肉纤维多，再小或再老都不合适。

2、沙河贡梨：沙河贡梨果质甘甜、风味奇特，其茬任凭在太阳底下暴晒，颜色艳白、味道不减。最惊人的是梨质细薄、香甜嫩脆，不成熟时两手一掰成两半，再一掰成四半。

3、伊川刀削面：在伊川经营刀削面的饭店很多，而且这些正宗刀削面的面馆每天人还都是爆满，这可见伊川人对刀削面的喜爱程度，来上一碗热气腾腾的刚出锅的刀削面，坐下来慢慢品尝，放慢自己的心情真的是不多的错的选择。

4、三皮一线：所谓的“三皮”是凉皮、米皮、擀面皮，“一线”则是米线，这些都是伊川县的地方小吃，也是伊川人最喜欢的当地小吃。

5、张家馄饨：张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”，至今已有150年的历史，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口酸辣俱全的特点，渐渐名声大振。

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