做好的皮冻能冷冻吗

　　肉皮冻不能冷冻，只能冷藏保存。肉皮冻里含有大量水分，这些水分在正常情况下会与胶原蛋白形成稳定的结合，不会析出。但在冷冻的情况下，这些水分就会凝结成冰，与胶原蛋白脱离开来。将肉皮冻取出解冻的时候，凝结成的冰就会变成水，析出肉皮冻，从而把肉皮冻变成冻豆腐一样的食物，口感全无。

做好的皮冻能冷冻吗相关文章：

★ 卤过肉的老汤还能炒菜吗

★ 冰箱里冻了一年的鱼还能吃吗

★ 煮熟的盐水花生能冷冻保存吗

★ 冷冻三年的带鱼还能吃吗

★ 冻了的香蕉还能吃吗

★ 冷冻的马齿苋还能用吗

★ 做好的酱牛肉可以冷冻吗

★ 冷冻了12个月的带鱼还能吃吗

★ 卤好的驴肉能冷冻吗

★ 泡发的桃胶能冷冻吗