辣卤海鲜卤水的配方
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辣卤海鲜卤水的配方包括虾、干海椒、花椒、蒜、姜、豆瓣、酱油、卤水、蚝油、藤椒油。辣卤海鲜卤水的做法如下:
1、锅里下油,油烧热后关火。
2、放入花椒、姜片、蒜片、豆瓣,小火翻炒。
3、再加入干海椒、蚝油、虾翻炒。
4、加卤水,再加水,转大火烧开即可。
卤水是中国粤菜(潮州菜)及闽菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,肴制数小时即可制成。
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