传统开花馍头的做法

　　材料：富强粉1杯、玉米面粉少许、酵母1小勺、水适量、白糖五分之一杯。

　　做法：

　　1、前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止；

　　2、加入白糖。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花。切成6个面剂，滚圆。用小刀在表面划出浅印，以防止花开的一塌糊涂；

　　3、提前将水烧开，水量要足；

　　4、锅中铺干屉布，摆入馒头。一直用大火，12分钟，出锅即可。

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