如何使巧克力淋面有光泽

使巧克力淋面有光泽的方法如下：

1、准备一个的可可海绵蛋糕；

2、把淡奶油煮开，放入巧克力，搅拌均匀。冷却后加入软化好的黄油进行打发均匀制作成甘纳许；

3、用甘纳许对可可海绵胚进行一层层抹胚；

4、最后用甘纳许抹面，放进冰箱冷藏半小时；

5、把黄油，巧克力和淡奶油隔水加热至巧克力，黄油融化，晾凉至27°C，状态非常浓稠即可；

6、把晾凉的巧克力淋酱淋在蛋糕上即可。

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