为什么好多食品都要避光保存的
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大部分光线都是热光源,有光就有热,食物见光后,温度升高,利于细菌的繁殖,加快了食物变质,所以应该避光保存。
食品变质是指食品发生物理变化使外形变化,以及在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质,包括食品成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染,从而使食品降低或丧失食用价值的一切变化。食用变质的食物可致使人体致病,对人体无益。
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