菜心蹄筋
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1、食材:油发蹄筋、青菜心、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉
2、油发蹄筋先用温水浸泡回软,去净油份,漂洗干净,片成厚片备用;葱姜切片。青菜心择洗干净,备用。
3、锅内添高汤,加盐、料酒,将蹄筋放入煮沸,捞出备用。
4、青菜心用沸水焯水,清炒后摆入盘中。
5、葱、姜、蒜炒出香味,将蹄筋放入,加高汤、盐、料酒、胡椒粉,大火烧沸,改小火烧至入味,加鸡精调好口味,用水淀粉勾芡,盛入盘中。
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