土鸡的做法 土鸡怎么做

　　步骤1

　　食材：鸡肉300克、毛豆米200克、大蒜3瓣、大葱10克、干辣椒3个、花椒1克、姜3克、上海青20克。调味料：食用油5克、黄酒3克、酱油2克、盐2克、冰糖2克。

　　步骤2

　　上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

　　步骤3

　　鸡肉切小块。

　　步骤4

　　大蒜切粒。

　　步骤5

　　大葱切小段。

　　步骤6

　　干辣椒切段。

　　步骤7

　　姜切丝。

　　步骤8

　　炒锅中油温5成热时，下入蒜粒、大葱段、干辣椒段、花椒、姜丝爆香，放入鸡肉炒至出油，倒入黄酒翻炒。

　　步骤9

　　倒入酱油翻炒上色，加入适量清水，调入盐、冰糖，大火煮开转中火煮15分钟，放入毛豆米继续煮15分钟，大火收汁。

　　步骤10

　　盛入盘中，放入上海青摆盘装饰即可。

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