伍仁月饼的做法
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1、用料:
面粉300克、熟花生150克、熟腰果70克、瓜子仁40克、白芝麻30克、糯米粉300克、杏仁70克、奶粉50克、花生油50克、麦芽糖50克、玉米油50克、冰糖100克、糖浆200克、枧水2克。
2、做法:
(1)熟花生,熟杏仁,腰果,用擀面杖敲碎;
(2)冰糖也是用擀面杖敲碎;
(3)敲好的熟花生,杏仁,腰果放入容器里,加冰糖,糖浆,玉米油,熟芝麻;
(4)然后倒入糯米粉,凉白开,搅拌均匀,把馅儿揉成团;
(5)糖浆里加枧水,加花生油,搅拌均匀;
(6)准备奶粉和面粉;
(7)把奶粉和面粉倒入糖浆水里;
(8)揉成面团盖保鲜膜放1小时;
(9)然后把面团分成若干个小块,把馅儿揉成小团;
(10)把面团用手压扁包入伍仁馅儿;
(11)包好的月饼放入月饼模具内,模具摸一层油,用力压一下,在月饼表层喷一层水,放入烤箱5分钟,拿出,表层涂蛋液;
(12)再放入烤箱烤20分钟即可。
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