天下第一粉的做法

　　材料：红薯粉、酸豆角、肉末、花生米或者酥香黄豆、醋、蒜、高汤、香菜、油泼辣子、姜、水。

　　做法：

　　1、用温水浸泡红薯粉30分钟左右；

　　2、捞起来滤干水，冲洗干净；

　　3、适当准备好大蒜、葱姜；

　　4、把香菜切段、酸豆角切丁；

　　5、开火烧热铁锅，倒入少量花生油，待热后放入姜蒜末、油拨辣子煸炒至香；

　　6、再加入高汤、水、盐、醋等，开大火煮沸；

　　7、倒入红薯粉，等到沸腾后转小火，再煮1分钟左右停火；

　　8、捞出红薯粉放置于碗中；

　　9、把酸豆角、准备好的肉末、香菜、花生米或素香黄豆等撒在上面，浇上汤汁即可。

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