年糕是怎么做成的

　　年糕主要用是糯米和晚粳米经过配料、淘米、磨粉、上蒸、打糕、切糕和浸糕等步骤制成的，具体方法如下：

　　1、配料：将糯米和晚粳米按3比7的比例掺和并揽拌均匀；

　　2、淘米：将配置好的米倒在水桶内浸泡10分钟，用手或其它工具搅拌使米充分吸足水；将浸泡过的米放进塘水中清洗，除去杂质后倒入脚篓内让其自行晾干；

　　3、磨粉：用石磨将米磨成粉；

　　4、上蒸：将磨成的米粉倒入装有适量水的蒸桶里蒸煮，使之成熟米粉；

　　5、打糕：将全部蒸熟的米粉放入石臼内打制；

　　6、切糕和浸糕：待打制好的年糕完全冷却后即可切糕，年糕即做好。

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