水煎包要用什么面粉

　　做水煎包用中筋面粉。

　　水煎包制作方法：材料： 中筋面粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克， 食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。

　　做法：

　　1、将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。

　　2、把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。

　　3、用皮包上馅成大圆

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