芜湖炒面的做法和配方

　　1、细面条，肉丝，豆角，葱，蒜 ，酱油，盐，味精、植物油。

　　2、将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用；

　　3、把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香，再依次放入肉丝、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然后加适量酱油、盐、味精着色调味，并收汁至水与菜平；

　　4、炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可使用。

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