槐花子茶的制作方法

　　把晾干的槐花放在上下透气的筛网上，置到阳光充足的通风处，将槐花晒干后即成槐花茶。 这种槐花茶的做法最为简单，但香味、口感和药效都不如炒制的槐花茶。

　　炒槐花茶的做法

　　1、把晾干的槐花放入蒸锅里，烧开后蒸20分钟左右出锅，摊放在阴凉通风处将其阴干。

　　2、等槐花阴干以后，准备一只粘土砂锅放在火上烧热，放入0.5千克阴干的槐花并转成小火，用木铲不停的翻炒槐花，锅内温度保持在300度左右。

　　3、炒至槐花发出特殊的焦香味时，加入一两切碎的干大枣同炒，炒5分钟左右后加入15ml蜂蜜或10克白砂糖，再炒半分钟左右让糖分完全渗透到槐花中，也就是由粘手炒到完全干燥不粘手为止。

　　4、关火，放入半两干枸杞即可离火，离火后将枸杞与槐花继续翻拌均匀即成。

　　5、炒好以后将槐花茶出锅摊放至冷却，但冷却时间太久也会影响口感的，最好是把炒好的槐花茶用风扇吹冷，尽量把冷却时间缩短至1小时内。

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