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虾饺皇怎么做才好吃

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  1、用料:基围虾500g、猪肉末100g、小麦淀粉100g、玉米淀粉30g、小葱适量、生姜适量、猪油适量、料酒适量、盐适量、糖适量、水适量。

  2、将虾洗干净,剥掉虾壳。

  3、用牙签把虾肠挑出来。

  4、把虾仁清洗干净。

  5、把清洗干净的虾仁放在厨房纸上吸干水分。

  6、把虾仁放碗内,加入盐、1小匙生粉。

  7、用手抓揉至起胶后加一大匙油,放冰箱冷藏备用。

  8、将100g小麦淀粉、30克玉米淀粉过筛进盆内,加入200克刚烧开的水。

  9、一边加一边用筷子搅拌。

  10、搅拌成糊状。

  11、把面糊放在案板上,加入余下的20克生粉。用手不断搓揉均匀。

  12、加入5克猪油。

  13、继续搓揉成光滑的面团。

  14、将面团搓揉成条。

  15、用刀将长条分成10克一个的小面团。

  16、取一个小面团,用手压扁。

  17、用擀面棍擀薄,擀成薄圆面皮。

  18、在面皮上放上虾仁。

  19、将右端边角捏信,右手拇指向外推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指将褶折捏紧,重复步骤至左端饺边捏牢。

  20、最后封口,包成弯形(如果不会包的,就包其它饺子款也行)。

  21、蒸笼里铺上油纸或是青菜叶,将做好的虾饺放在蒸笼里。

  22、大火蒸4-5分钟,美味的虾饺皇就出笼了。


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