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鲫鱼汤用大鲫鱼还是小鲫鱼好

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  因为小的鲜嫩,这个汤炖的时间长,鱼的味道没有那么美味,营养全在汤里。

  材料:鲫鱼2条约400g ,猪油,姜,葱,清水,白胡椒粉,盐

  做法:1、切4片姜,葱取少量切成末、其余挽成节。

  2、鲫鱼清洗干净,腹部内侧的黑膜仔细撕干净,用吸油纸吸干水分。

  3、不粘锅放入适量猪油化开。

  4、放入鱼中火煎,翻面、直到两面都煎好。

  5、另置干净汤锅,放入煎好的鱼、姜片和葱结加入适量清水。

  6、大火烧开撇去浮沫,关于小火炖一个小时左右。

  7、加入盐和少许白胡椒粉调味,在碗里放几颗枸杞和少许葱花。


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