手抓羊肉手抓是什么意思

　　是指直接用手抓取食物食用。

　　手抓羊肉做法：

　　食材准备：

　　主料：带骨的羊腰窝肉1000g。

　　调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g ，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。

　　制作步骤：

　　1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末。

　　2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁。

　　3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。

　　4、换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。

　　5、待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。

　　6、将肉捞出，盛在盘内，用手抓取蘸着调料汁吃。

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