爆肚刺参怎么做
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1、刺参,葱,蚝油,生抽,白糖,食用油。
2、买回来的干刺参,用清水清洗掉表面的浮尘后,加一盆清水,放入海参,浸泡24-36个小时,中间换2次水。
3、泡好的刺参,在后面用剪刀剪开,开膛以后将牙齿去除掉,锅内加水放入刺参,煮10-20分钟,这样刺参就煮好了。
4、煮好的刺参放在冰箱冷冻内,就成了即食海参,吃的时候取出化冻就可以,将葱白切成和海参长短差不多的段。
5、取一个碗,加入适量的蚝油和生抽,加入适量的白糖,搅拌均匀。
6、热锅加油,油热后,放入葱段,小火炸,葱段煎至焦黄色后,盛出备用。
7、倒入调好的料汁,加入一些清水,将汤汁炒香,放入刺参,翻炒均匀,改成中小火,烧5分钟。
8、煮好后,加一点水淀粉,将汤汁熬至浓稠,放入葱段,大火收汁,汤汁收至浓稠后,关火。
9、完成以上步骤一道营养美味的葱烧刺参就做好了。
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