水溶性蛋白质概念

　　可以用水或低离子强度盐溶液提取的蛋白质。

　　水溶性蛋白测定方法;

　　1、称样2g左右，精确到0.0001克，放到三角瓶中;

　　2、加蒸馏水200毫升；

　　3、震荡30分钟;

　　4、过滤;

　　5、取滤液25毫升，加催化剂2克，加浓硫酸10毫升，25毫升蒸馏水；

　　6、观察蛋白质是否溶解。

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