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葡萄山楂糕

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  1、主要材料:小麦面粉350克,鸡蛋500克,红豆沙400克,辅料:金糕15克,葡萄干10克,调料:香油10克,白砂糖300克。

  2、做法:

  (1)将锅放少量油,将面粉炒熟备用。

  (2)鸡蛋敲开,把蛋清、蛋黄分别放在两个小盆内。

  (3)把白糖倒入蛋黄盆内搅匀。

  (4)把蛋清抽打成泡沫状,也倒入蛋黄内搅匀。

  (5)最后将熟面粉也倒入蛋黄内,搅成蛋糊。

  (6)将木框放在屉内,铺上屉布,倒入1/2蛋糊,用旺火蒸15分钟取出。

  (7)在蛋糕坯上铺匀用香油调好的豆沙馅。

  (8)再在豆沙馅上倒入剩余的蛋糊铺平。

  (9)表面用青梅、山楂糕、葡萄干码成花卉形,再蒸20分钟即熟。

  (10)蒸熟后晾凉切成3.3厘米宽、10厘米长的条即成。


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