红焖排骨及红焖鸡的做法

　　红焖排骨的做法：

　　主料： 排骨1000克；

　　辅料： 葱、姜、五香粉、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油均适量；

　　步骤：

　　1、排骨洗净后斩成段；

　　2、用五香粉、料酒抓匀后腌制1小时；

　　3、腌好的排骨裹上一层干淀粉；

　　4、锅中做油，6成热时下入排骨炸至金黄色捞出；

　　5、葱切段、姜切片加入料酒、酱油；

　　6、下入排骨、葱、姜、盐、糖、水小火焖烧1小时收汁即可；

　　红焖鸡块：

　　主料：鸡500克；

　　辅料：玉兰片、蘑菇、大葱、姜、八角、白糖、料酒、酱油、淀粉、味精、花椒、植物油均适量；

　　做法：

　　1、将鸡剁成2厘米见方的块洗净，用酱油10克拌匀；

　　2、勺内放油烧至热，放入鸡块炸至呈火红色摆在碗内加酱油、白糖、料酒、鸡汤、葱、姜上屉蒸；

　　3、勺内放油烧热，放入玉兰片、蘑菇煸炒后，加鸡汤放入鸡块、浸泡花椒的水用中火烧开，再加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油出勺即成。

红焖排骨及红焖鸡的做法相关文章：