怎么做红烧排骨肉会比较嫩
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一、准备食材
排骨500g 、葱白1根、香叶2片、姜2片、桂皮1块、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35g 、酱油1勺、黄酒4-5勺。
二、做法步骤
1、首先处理食材，将冰糖用擀面棍擀成小块，将葱切段，姜切片，蒜切丁。
2、起锅烧一锅开水，将排骨倒入。
3、烫好的排骨捞出沥干水。
4、另开干净锅，加食用油。
5、倒入冰糖，小火炒出焦糖色。
6、炒成这样的焦糖色即可。
7、然后倒入沥干水的排骨翻炒均匀。
8、加入葱姜蒜，大料，桂皮，香叶，酱油，黄酒后翻炒均匀。
9、加入开水，水量盖过排骨即可。
10、盖上锅盖小火煮40分钟，关火盛盘即可。
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