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马苏里拉芝士可以做蛋糕吗

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  马苏里拉芝士经常用来制作披萨,马苏里拉芝士作蛋糕也是可行的。

  以柠檬芝士蛋糕为列:

  原料:马苏里拉芝士350克、低筋面粉30克、玉米淀粉40克、牛奶40毫升、柠檬汁40毫升、盐2克、蛋黄4个、蛋白4个、细砂糖40克、细砂糖70克。

  1、低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。取细砂糖、牛奶、柠檬汁、盐备用;

  2、将芝士放入大碗中,后放入锅中,将芝士隔水融化至软,分三次加入蛋黄,用打蛋器搅打均匀,将碗从水里拿出;

  3、分三次加入细砂糖搅打均匀,分三次加入面粉翻拌均匀。倒入柠檬汁、盐、牛奶翻拌均匀,后放置备用;

  4、蛋白分三次加细砂糖打发;

  5、将三分之一的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌,再将三分之一的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌,后将混合好的芝士面糊,倒入剩余的三分之一蛋白中,从下朝上翻拌。将烤箱上下火打开,设定为160度预热;

  6、将芝士面糊放入烤箱,隔水烤60分钟即可。


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