一品坛肉是什么菜系的

更新时间： 1970-01-01

　　美味的食物是每个人都喜欢的，无论是不是吃货都无法拒绝香喷喷的美味。一品坛便是一道经济实惠又十分美味的菜肴，好吃又营养的一品坛你知道是什么菜系吗？本期小编就带你去中国饮食文化了解一品坛。

　　一品坛肉是东北菜系，是东北那旮瘩的菜哦！

　　菜品类别：属于东北菜系

　　主辅配料：

　　辽参，蹄筋，精瘦肉，五花肉，百灵菇，鹌鹑蛋，西兰花，竹毛肚，高汤。

　　制作方法：将各主辅料依次下入高汤吃味，勾芡装入餐具即可。菜品特色汤汁浓稠，质地粑糯，营养丰富。

　　口味：酸甜味

　　制作材料：

　　主料：猪肋条肉(五花肉)750克，猪肉(瘦)250克

　　调料：腐乳(红)30克，八角10克，甜面酱50克，白砂糖20克，料酒10克，盐10克，小葱50克，大蒜(白皮)50克，姜25克，植物油30克。

　　特色：肥而不腻，瘦而不柴，酥烂味厚，小料味浓，余香薄口。

　　1、将五花肉与瘦肉切成4厘米见方；

　　2、葱切段，姜切厚片；

　　3、腐乳用筷子弄碎；

　　4、勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒；

　　5、待肉块呈金黄透亮颜色时，放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤，大火烧开；

　　6、再转小火炖20分钟，转入微火炖6成熟；

　　7、坛子上火，倒入炖肉，用小微火炖2小时左右，肉烂香为止。

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