苤蓝菜如何腌制

　　主料：苤蓝。

　　配料：精盐、醋、糖、油、酱油、蒜、辣椒、芝麻。

　　1、苤蓝洗净控水。

　　2、去皮，把有根须处用刀挖净，切片，放置一天一夜。

　　3、锅热放油，油七成热，调小火煸炒一下辣椒和芝麻，然后改中火加入醋，糖熬汁，快开时加入适量的盐和酱油即可。

　　4、大蒜一整个，剥皮切碎。

　　5、把苤蓝放进玻璃罐中，放上蒜末，把熬好的汁倒进去，盖上盖子，放冰箱冷藏室，7天后即可食用。

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