青岛锅贴的做法

　　主料：猪肉300克、面粉300克、大白菜250克、油适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、酱油适量、芝麻油适量、姜适量

　　步骤：

　　1、面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，揉搓成面团，用湿布盖面，约30分钟备用；

　　2、准备肉馅、大白菜、葱、姜；

　　3、肉馅加胡椒粉、姜、酱油、芝麻油拌匀；

　　4、再加切碎的葱末拌匀；

　　5、白菜用料理机切碎，滤干水分；

　　6、加入肉馅里面，再加油拌匀，加盐拌匀；

　　7、调好的馅料和面团；

　　8、面团揉匀，搓成条，切切成大小一样剂子；

　　9、擀成圆皮，放入馅料；

　　10、对角捏上，两边不封口；

　　11、包好的锅贴；

　　12、锅中放少许油，放入锅贴，小火煎至底部微黄；

　　13、倒入清水，没过锅贴一半；

　　14、盖上锅盖，中火煎煮5分钟左右。等水分蒸发，打开锅盖，略煎一会即可盛出。

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