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凤爪炖豆腐怎么做

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凤爪炖豆腐做法:

1、准备豆腐,鸡爪,虾米,豌豆苗,盐,胡椒粉,味精,花椒,姜,淀粉,料酒。

2、将豆腐切成骨牌块,放入开水中煮10分钟捞出过凉。

3、豆苗、海米洗净;葱、姜洗净分别切成段和块,鸡爪洗净剪去爪尖。

4、鸡爪放锅中加入清水、精盐、花椒水、葱段、姜块、料酒,用中火煮半小时捞出,去皮,去骨待用。

5、坐锅点火放油,油热后放入鸡爪、海米煸炒。

6、加入豆腐、料酒、高汤,用小火炖半小时。

7、放入胡椒粉,用水淀粉勾芡,撒入豆苗即可出锅。


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