在鸡蛋里写字的详细过程是什么

　　1、用醋酸在蛋壳上写字，等醋酸干了以后，无任何痕迹。

　　2、将鸡蛋煮熟，字迹便会透过蛋壳印在蛋清上。

　　3、注意要保证醋酸的浓度，要多写几次，等醋酸渗透进去后过一段时间再煮鸡蛋。

　　其原理为鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，用醋酸写字时醋酸与鸡蛋壳碳酸钙反应，生成了醋酸钙。然后醋酸渗入蛋，和鸡蛋清发生反应，鸡蛋清是可溶性蛋白质，蛋白质是由多个a氨基酸分子间失水形成酰胺键而组成的链状高分子化合物，它不很稳定，在受热、紫外线照射或化学试剂如硝酸、三氯乙酸、单宁酸、苦味酸、重金属盐、尿素、丙酮等作用下，发生蛋白质凝固，变性，渗入的醋酸，与鸡蛋清发生反应，在蛋清上留下了特殊的痕迹，待鸡蛋煮熟后就会有清晰可认的字迹来。

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