划油是什么意思
更新时间：
划油，又称滑油、拉油，是指用中火力、中油量、温油锅，将原料放入油锅中迅速划开，划散成半成品的一种熟处理方法；
上浆是按菜肴特点的要求，将动物性原料在加热前用淀粉、蛋液等辅料拌和，加热后使原料表面形成浆膜的一种烹调辅助手段。
划油是什么意思相关文章：
划油是什么意思
划油，又称滑油、拉油，是指用中火力、中油量、温油锅，将原料放入油锅中迅速划开，划散成半成品的一种熟处理方法；上浆是按菜肴特点的要求，将动物性原料在加热前用淀粉、...
推荐度： 
点击下载文档文档为doc格式
上一篇：描写祖国山水的四字成语
下一篇：申请国外大学时如何准备推荐信
