炒茄子正宗做法

1、茄子洗净，皮不要去掉并切成小长条(据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高)。

2、锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入，小火慢慢煸炒。

3、煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些后用盘子盛出。

4、葱姜蒜切末、泡椒切碎。

5、锅内倒入适量植物油，先放入1勺郫县豆瓣，再将葱姜蒜末倒入。

6、煸炒出红油和香味儿，倒入茄子条。

7、翻炒几下后倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁(香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中调和均匀)。

8、翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花出锅。

炒茄子正宗做法相关文章：

★ 叉烧炒茄子蒜薹的做法

★ 炸茄子炒西红柿的做法

★ 茄子炒肉丝的做法

★ 四川炒臊子正宗做法

★ 茄子炒肉的做法

★ 炒粉皮的正宗做法和配料窍门

★ 四季豆炒茄子的做法

★ 炒茄子简单好吃的做法

★ 炒黑鱼片正宗做法

★ 西红柿炒茄子的做法