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大米变黑了还能吃吗

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不可以。大米变黑可能是已发霉或存放时间过长,无论哪种原因,大米发黑证明细菌滋生,可能存在黄曲霉素,食用不利于身体健康。

大米存放技巧:

1、袋装米应存放在阴凉、通风、干燥区域,厨房由于有煤气灶等热源,再加上烹饪油烟和经常烧水,湿气较大,不适合存放,窗户边难免会淋到雨水,也不宜存放。

2、存放时米袋应远离地面至少0.5米,不要紧贴墙壁,避免墙壁返潮带来湿气,防止昆虫滋扰。

3、新米和陈米不要混合在一起,袋装和散装大米也不要混合在一起。

4、开袋大米应倒进洁净、干燥的密封容器中,密闭保存。

5、大米无需曝晒。部分人认为大米曝晒可以紫外消毒、防虫驱虫,实际上不仅没有任何作用,还会损耗大米营养成分,大大降低大米品质,且把曝晒的大米重新摆回原先潮湿环境,反而更容易发霉、生虫。


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