烤戚风蛋糕温度时间怎么调
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1、采用先低温后高温的烘焙方式。先将烤箱预热到120度,而后将烤盘和模具放入烤箱中下层,时间设置40分钟;
2、为了防止开裂和蹋腰,先用低温烘焙,此时蛋糕会慢慢的长高,待他涨到最高状态时,这时改用高温150度给蛋糕上色;
3、用高温烘焙5分钟后,蛋糕高度会有稍许回落,再烤5到10分钟,即可。
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