酸菜鱼多少热量

　　每100克酸菜鱼的热量约为4185焦耳，酸菜鱼的做法为：1、 将酸菜改刀切片，用清水冲洗，防止过咸；

　　2、 将鲤鱼宰杀干净，待用；

　　3、 在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，直至鱼头，分开一侧的鱼肉，另一侧同样处理；

　　4、 将鱼肉改斜刀切成大片，加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆，淋上湿淀粉，待用；

　　5、 在油锅内下入泡椒、大蒜，爆香；

　　6、 加入四川酸菜，小火慢炒1分钟，倒入高汤或清水，大火烧开；

　　7、 放入鱼头和鱼骨，盖上锅开，大火烧5分钟；

　　8、 加入少量、味精和胡椒粉；

　　9、 最后下入鱼片，看到鱼片全部发白后半分钟即可出锅。

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