蒸茄子一般要蒸多少分钟
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如果茄子的皮比较薄,切块之后蒸五分钟就可以熟,如果皮比较厚,一般要上锅蒸十到十五分钟才能熟透,如果不确定茄子是否蒸熟了,可以用筷子扎一下,如果很容易扎进去那就是熟了。
茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。
茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱,尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
在选择茄子的时候,应选择新鲜茄子,最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,会含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
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